Excurion a la Bañeza!

Hemos llegado sobre las 10:30 en el autobús fue todo un cachondeo todos estavamos cantado Camarero Camarero jeje todo fue una fiesta

bajamos todos del autobús y enseguida ya entramos en el museo estaba la guía de del museo.
Primero empezó explicando que íbamos hacer.

El origen  de esta harinera se sitúa en el año 1926

Su iniciativa se debió al empresario M. Martín pasando posteriormente a su viuda e hijos, molturando hasta el año 1996.

Para su  mantenimiento se establecieron en la fábrica de harinas dos escuelas taller. En los últimos meses el Equipo de Gobierno bañezano ha replanteado el uso final de la fábrica de harinas #LaÚnica# habiendo decidido instalar en ella el  “Centro de interpretación de la ciudad de la Bañeza”

La harinera esa es un museo porque el dueño de la fabrica se murio y ninguno de sus hijo quiso mantener la harinera entonces los del museo pagaron dinero a cambio de la harinera asi se fundo HARINERIA MUSEO!

LA DESCHINADORA

La deschinadora cumple la función de separar las piedras del trigo: trabaja en Zig-Zag desplazándose sobre patines.

La base de la deschinadora tiene una inclinación que se gradúa con un volante:

Al variar la inclinación y por diferencia de peso se separa el trigo de las chinas

DEPOSITO DE TRIGO LIMPIO

La parte derecha de la fabrica esta atravesada en sus tres plantas por ocho  depositos donde reposa el trigo una vez que ha sido concientemente humedecido

MAQUINAS DE LA HARINERA

-La Deschinadora

-deposito de trigo limpio

-Los Molinos

-Cepilladura de salvado y zona auxiliar de empaquetado

-lansichters

-triarvejon

-sasor

-orno de harina y torno de salvado

-deposito de trigo

-aspiración de polvo y recogida de impurezas

-Los Tubos

-afinadora horizontal

-Monitor y Despuntadota

Rosquillas de Anís

-2 tazas de aceite
- 4 tazas de azúcar
- 3 tazas de leche
- 2 tazas de anís
- 2 huevos
- 4 cucharillas de levadura
- 1 kilo de harina

¡Elaboración!:

-1º Ponemos en un bool. el aceite, el azúcar y la leche y lo batimos bien. Luego incorporamos el anís y seguimos batiendo.

-2º En otro recipiente batimos los huevos, le añadimos la levadura y luego le vamos añadiendo la harina poco a poco, al tiempo que removemos todo, hasta que la masa se despegue de la fuente o bool.
Esparcimos por la encimera o por una superficie plana un poco de harina, echamos encima la masa de la fuente y le seguimos añadiendo un poco más de harina mientras amasamos, hasta que tengamos una masa flexible que se despega de las manos.

-3º Cuanto más tiempo amasemos la masa, más esponjosas quedarán las rosquillas. Cortamos pequeñas tiras de masa y hacemos la forma de las rosquillas. Las freímos con abundante aceite, cuando esté bien caliente. Es importante freír pocas de cada vez para que el aceite no se enfriara.

-4º Le escurrimos el aceite sobrante colocándolas en un plato con una servilleta o papel absorbente encima y le añadimos azúcar glass.

Merluza a la Gallega

Ingredientes

- 1/4 de cebolla
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Patatas
- Merluza
- Pimentón
- 4 dientes de ajo

¡Elaboracion:!

-1º Ponemos en un cazo el laurel, un diente de ajo, la cebolla, sal y las patatas y esperamos a que la patata quede bien cocida y echamos la merluza apagando el fuego para que se haga con el calor residual.

-2º Mientras, calentamos aceite fuerte y echamos los tres dientes de ajo laminados y apagamos el fuego fusto al echarlos. Luego los retiramos de la sartén, y el aceite que hemos usado esperamos que se enfríe y le echamos el pimentón.

-3º Para emplatar, escurrimos el agua de el pescado y las patatas: ponemos el pescado con las patatas, los ajos por encina y por ultimo el aceite con el pimentón.

Almejitas a la Marinera!

Ingredientes

-100g de almejas
-10g de aceite de girasol
-15g de cebolla
-5g de ajo
-2 o 3g de pimentón
-2 o 3g de harina
-1 cayena
-Sal
-15g de vino blanco
-20g de caldo de pescado

Calorias:  204,16

¡Elaboración!

-1º Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite le añadimos la cebolla picada y el ajo, dejamos freír un poco la cebolla y metemos las almejas en la sartén.

-2º Para la salsa: En un vaso normal todos los ingredientes que faltan y removemos. Añadimos la mezcla a la sartén con las almejas y dejamos freír asta que las almejas se habrán y la salsa este seca.

-3º En caso de que las almejas se habrán se retiran, dejando ligar la salsa, por el contrario si la salsa espesa mucho antes de que se hagan las almejas lo corregimos añadiendo caldo de pescado.
Una vez hechas se pone en el plato y se decoran con perejil

Cocadas

Ingredientes

- 1kg de patata (blanca)
- 250g de leche
- 1/2  Coco rayado
- 250g de Azúcar
- 150g de mantequilla

¡Elaboración!:

-1º Primero se cuecen las patatas cuando estén cocidas y frías las pasamos por un pasapurés. Cuando ya estén pasadas todas le añadimos la leche caliéntenla mantequilla derretida, el azúcar y el coco removiendo todo bien hasta que quede una masa que se pueda bolear.
Hacemos toda la masa de bolitas pequeñas y se van rebozando con cuidado de que no se deforme por huevo y coco respectivamente.

-2º Si queremos conseguir un tono dorado se mete en el horno a 200º durante 10 minutos.
Si queremos conseguir un tono blanco se mete en el horno a 150º durante 15 minutos.

Masa Orly

Ingredientes

-1 huevo
-50g harina de trigo
-80g de leche entera
-20g de levadura en polvo
-Sal
-Pimienta

¡Elaboración!:

-1º Separamos la clara y la yema del huevo y añadimos a la yema removiendo constantemente el resto de los ingredientes.
Dejamos fermentar media hora en un lugar templado e incorporamos la clara subida a punto de nieve removiendo toda la mezcla sin batir.

SemiFrio De Queso:

Ingredientes


-250g de queso
-150g de azúcar
-150g de nata liquida
-4 hojas de gelatina
-Base de la tarta al gusto




¡ Elaboración!:


-1ºBatimos el queso con el azúcar, montamos la nata y por ultimo disolvemos la gelatina en 50g de leche.
Terminamos de montar la nata echandole la leche gelatinada mezclaremos a continuación todo remobiendo hasta consegir una crema homogénea.


-2º Pasaremos al molde previamente forrado al gusto y lo y lo guardamos en el congelador durante 2 horas en este tiempo elaboraremos la fruta con la que vamos a cubrir (bavarous o futa natural con brillo).